Los aminoácidos son moleculas orgánicas con un grupo amino (-NH2) y un grupo ácido (carboxilo, -COOH) que forman las proteinas. Los aminoácidos son los pequeños ladrillos (monómeros) que se unen para dar lugar a las proteínas; dos aminoácidos se unen mediante un enlace peptídico para formar un dipéptido, liberando agua en el proceso. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, para formar un polipéptido.
Existen 22 aminoácidos que se clasifican en varias categorías:
- Aminoácidos esenciales: Son los 9 aminoácidos que nuestro cuerpo no puede sintetizar por si mismo y que necesita obtener de la alimentación. Son la Leucina, Isoleucina, Valina, Triptófano, Fenilalanina, Metionina, Treonina, Lisina e Histidina.
- Aminoácidos no esenciales: Son los que nuestro cuerpo sí puede fabricar por si mismo: ácido Glutámico, Alanina, Aspartato y Glutamina.
- Aminoácidos condicionalmente esenciales: Son necesarios en determinados estados clínicos. Así la Taurina, Cisteína y la Tirosina suelen ser esenciales en prematuros. La Arginina puede ser también esencial en casos de desnutrición o en la recuperación de lesiones o cirugía. La Prolina, la Serina y la Glicina también serían, puntualmente, esenciales.
- Por último tenemos a la Carnitina que muchos autores también incluyen como aminoácido aunque es una sustancia sintetizada en nuestro cuerpo a partir de otros aminoácidos.
Resumiendo, ¿cuáles son los aminoácidos?
Los aminoácidos son 22 y son: Fenilalanina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptófano, Valina, Alanina, Acido aspártico, Acido glutámIco, Arginina, Cisteína, Cistina, Citrulina, Glicina, Hidroxilisina, Hidroxiprolina, Histidina, Prolina, Serina y Tirosina.
