El garo o garum es una salsa de pescado hecha de vísceras fermentadas de pescado que se empleaba en la antigua Roma para condimentar la comida y darle un sabor salado. Era considerado un afrodisíaco y solo estaba al alcance de las capas más altas de la sociedad romana. ¿Cómo se preparaba el garum? La preparación se basa en la autodigestión del pescado por las encimas de su propio tubo … Sigue leyendo
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